冬季市场上反季节蔬菜很是惹人喜爱，但你是否知道这些蔬果是怎样成熟的呢？
走进市场不难发现，一些商贩销售的西红柿上长出一个个长长的尖或呈现出花瓣状；原想颜色呈紫红色的樱桃、李子味道一定酸甜可口，然而尝了后发现上当。据蔬果专家称，这类果蔬多属非正常生长成熟，是采用了膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素催熟的。
专家介绍，膨大剂的化学名称叫细胞集动素，属于激素化学物质。有些菜农在黄瓜、西葫芦等蔬菜上使用，以此方法使果蔬细胞非正常膨大，个头比自然生长的果蔬大1-2倍，形状变得比较奇特，如西红柿长尖、黄瓜尖部肥大与蒂部形成鲜明对比等。使用膨大剂后的果蔬味道变淡，吃起来口感不好；这类果蔬不便于长时间储藏，更不利于人体健康。
专家介绍，水果在自然成熟过程中，会释放出少量乙烯，使香蕉、柿子、苹果等成熟。为便于水果储藏、运输，将接近成熟期的果品提前采摘，上市销售前用乙烯催熟是常用的方法。但专家指出，此方法催熟所使用的乙烯是微量的，一般不会对人体造成危害，如果为了使水果提前上市卖个好价钱，将成熟期较近的青果催熟，则需要大量乙烯，这样的水果吃了后对人体有害。比如市面上部分外观黄亮，吃起来有生味的香蕉就是采用大量的乙烯或其他化学物质催熟的。所以建议消费者尽量少购买那些形状、颜色异常鲜艳的水果，或者尽量食用应季的蔬菜、水果。
冬季市场上反季节蔬菜很是惹人喜爱，但你是否知道这些蔬果是怎样成熟的呢？
走进市场不难发现，一些商贩销售的西红柿上长出一个个长长的尖或呈现出花瓣状；原想颜色呈紫红色的樱桃、李子味道一定酸甜可口，然而尝了后发现上当。据蔬果专家称，这类果蔬多属非正常生长成熟，是采用了膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素催熟的。
专家介绍，膨大剂的化学名称叫细胞集动素，属于激素化学物质。有些菜农在黄瓜、西葫芦等蔬菜上使用，以此方法使果蔬细胞非正常膨大，个头比自然生长的果蔬大1-2倍，形状变得比较奇特，如西红柿长尖、黄瓜尖部肥大与蒂部形成鲜明对比等。使用膨大剂后的果蔬味道变淡，吃起来口感不好；这类果蔬不便于长时间储藏，更不利于人体健康。 专家介绍，水果在自然成熟过程中，会释放出少量乙烯，使香蕉、柿子、苹果等成熟。为便于水果储藏、运输，将接近成熟期的果品提前采摘，上市销售前用乙烯催熟是常用的方法。但专家指出，此方法催熟所使用的乙烯是微量的，一般不会对人体造成危害，如果为了使水果提前上市卖个好价钱，将成熟期较近的青果催熟，则需要大量乙烯，这样的水果吃了后对人体有害。比如市面上部分外观黄亮，吃起来有生味的香蕉就是采用大量的乙烯或其他化学物质催熟的。所以建议消费者尽量少购买那些形状、颜色异常鲜艳的水果，或者尽量食用应季的蔬菜、水果。
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