膳食：“一荤一素一菇” 吃太饱的猴子死得快 怎么才叫科学饮食？洪昭光要人们记住两句话，第一句是：什么都吃。一个人需要42种营养素，没有一种食物可以满足人体的全部需要。食物种类多才可相互补充。第二句话是：适可而止。七八分饱，感觉正好，营养够了，不多不少。 洪昭光举了一个动物实验的例子：“美国做过一个动物实验：两群猴子，一群吃饱为止，一群七八分饱。10年下来，每餐吃饱的猴子肚子大、高血脂、脂肪肝、冠心病的多，100只猴子病死了50只。另一群猴子100只死了12只。最后的结论是：低热量的膳食是健康的法宝。” 少量喝酒寿命长 洪昭光说：“酒是一把双刃剑。少量喝酒可预防动脉硬化，升高高密度脂蛋白，延长寿命。”他引用来自保险公司的统计结果：滴酒不沾，得病多，死得快；少量喝酒，得病少，寿命长；多量喝酒，病更多，死得更快。少量喝酒即酒中含15－30毫克酒精。 要减肥饭前喝汤 洪昭光告诉大家，看一个人的饮食是不是做到了七八分饱，标准有两个：体重和腰围。 理想的体重是：身高减105。比如一个人身高170厘米，体重等于65公斤，这样就是健康的。 第二个指标是腰围。洪昭光说：“男士2尺7寸，女士2尺4寸，这是健康的标准。超得越多，腹部脂肪越多，动脉硬化概率越高。心跳次数在安静的时候应该在60～70次/分之间。有研究表明，心跳66次/分钟的人寿命最长。如果超这个标准，那么动脉硬化就会加快。” 洪昭光说，“要想减肥，饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖。” 夜眠8小时最长寿 洪昭光以美国最近进行山洞试验来论证。山洞试验即是让人在山洞里呆着，与外界完全隔离，不知白天黑夜，人愿睡就睡，愿醒就醒，监护仪通过监测，看人的天然生物钟究竟该睡多少小时。结果发现在正常生物钟下，人醒16小时，睡8小时，此时身体最健康。“流行病学调查发现，睡眠8小时一组人寿命最长。每少睡1个小时，死亡率升高9％；少睡2小时，死亡率升高18％；少睡3小时，死亡率升高27％。” “乐观”是超级保健药 “何为好心情？就是有好心，还得有好情。”洪昭光说。好心是：爱心、善心、真心。科学研究表明，爱心多，内啡呔释放就多，人体微循环得到改善，免疫力提高。爱心使人健康，善心使人美丽，真心使人快乐。好情是：友情、亲情、爱情。友情使人宽容，亲情使人温馨，爱情使人幸福。“有了这三个心，有了这三种情，你一定有好心情。一个人心灵高尚，心理就会平衡；心理一平衡，生理就稳定；生理一稳定，病理不发生。即使发生了，恢复得也很快。” 21世纪健康新标准 “什么叫不衰老？”他总结道，“外国人的标准：80岁的老年人生活完全自理，30分钟走2公里。中国老年人由于历史原因，过去生活苦，所以80岁的老人30分钟能走1公里就算不衰老了。” 洪昭光介绍，按照联合国世界卫生组织的定义，健康由四个因素决定：一是父母遗传，占15分；二是环境，占17分—————其中社会环境占10分，自然环境占7分；三是医疗、医院、技术，占8分；四是个人生活方式、生活行为，占60分。“也就是说，决定一个人的健康的因素中，个人的生活方式、生活行为占主体—————健康的钥匙就在自己的手里。”
洪昭光介绍，现在联合国提出21世纪最合理的膳食结构：一荤一素一菇。一菇即是指蘑菇、香菇、金针菇、树菇、草菇、黑木耳或海带。他详细解释说：“首先，人一定要吃荤。因为人有32颗牙齿：4个犬齿，28个是门齿和臼齿。犬齿是吃肉用的；门齿像刀子，用来‘切’蔬菜水果；臼齿像磨，磨五谷杂粮豆子。所以人应该以素食为主，适当吃肉。荤菜保证摄入动物蛋白和高级营养，素菜保证了摄入纤维素、矿物素、维生素。菇类食品有三个作用：第一，可使胆固醇下降，血液黏度下降，动脉硬化的可能减小。第二，菇类食物含有香菇多糖，可提高免疫力，降低癌症发生几率。此外，每天一袋牛奶。
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