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韩国辣椒酱本土受冷遇海外人气高

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-01-11  浏览次数:151

作为新一代“K-FOOD”代表,韩国传统酱料辣椒酱在韩国本土需求大减,在国外却备受追捧。

据韩国农水产食品流通公社(aT)近日消息,去年辣椒酱在韩国国内零售市场上的销售额为1863亿韩元,较前一年的1935亿韩元减少了3.7%。随着韩国家庭料理方式的转变,传统酱料的需求在不断减少。韩国国内辣椒酱销售额也因此呈逐年减少趋势,2013年为2210亿韩元,2014年2123亿韩元,2015年为2095亿韩元,2016年减至1935亿韩元,5年间减少了15.7%。与此同时,辣椒酱生产额也大幅减少,去年生产额仅为1836亿韩元,较2013年的2356亿韩元减少了21.7%。

相反,出口海外的辣椒酱近年来人气高涨。2013年韩国辣椒酱的出口额为2432万美元,2014年为2874万美元,2015年2827万美元,2016年3133万美元,2017年为3197万美元,五年间增长了31.4%。出口国家中,美国出口量最多,出口额为1079万美元,其次是日本(361万美元)、中国(347万美元)等。从出口增长率来看,辣椒酱在中国和美国市场的需求大幅增长,美国增长了17.7%,中国增长了59.5%,日本则减少了1.1%。aT分析指出,炒年糕和拌饭等传统韩餐在海外人气不减,而这些韩餐必不可少的调料辣椒酱的需求也随之增加。此外,辣椒酱不仅保留了传统酱料的口感,在包装上和用途上也更多元化,这些都是导致辣椒酱出口增加的原因。

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